Monday, 19 June 2017

腌制白萝卜 (Chinese Radish Pickles)



白萝卜虽然价格低廉,但却是很多人喜欢吃的一种蔬菜。
白萝卜可以很多煮法,其中煲汤,焖炖肉类,
和今天安迪想与大家分享的腌制法。



白萝含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞;
此外,它所含的多种酶能分解致癌的亚硝酸胺,
具有防癌作用。

白萝卜也含大量的膳食纤维,可以促进肠胃的蠕动,
帮助排便和排毒的作用;
同时它也在我们适用过量油腻食物时,
起着消腻解滞,解决消化不良的问题。




雪白的萝卜片。。。。
经过腌制,冰凉脆口,酸酸甜甜,
解腻解暑,好好吃的开胃菜。



加上1/2茶匙的黄姜粉,
添了少许的黄姜香,也添了一分娇黄艳丽。


腌制白萝卜

材料:
白萝卜    400克
白醋        150毫升
白糖        100克
盐            1茶匙

做法:
1. 将白萝卜洗净,去皮,切薄片。

2. 白萝卜片在大碗里铺一层, 撒上少许盐, 再铺上一层白萝卜片,再撒少许盐。重复直到铺完所有的萝卜片,置放温室30分钟。

3. 30分钟后,快速冲洗萝卜片,沥干。在一个干净的玻璃器皿里,倒入糖,盐,白醋和沥干萝卜片, 盖上盖子.放入冰箱冷藏2天即可食用。

小小分享 :
我把1/3的白萝卜片加上1/2茶匙黄姜粉腌制,以图多一种口味。(隋喜)




Chinese Radish Pickles

Ingredients:
Chinese Radish    400 g
White vinegar        150 ml
Sugar        100 g
Salt       1 tsp

Method :
1.  Clean and skin the Chinese radish. Slice it into thin slices.

2.  In a big bowl, place a layer of radish slices, scatter some salt, place another layer of radish slices, scatter some salt again. Repeat the process until all the radish slices are used up and set aside for 30 minutes.

3.  After 30 minutes, rinse with water and drain. In a clean glass container, pour in sugar, salt, white vinegar and the drained radish slices, cover it and keep in the fridge for 2 days. 

Sharing :
I added in 1/2 tsp turmeric powder into 1/3 of the radish slices, so that I have a different choice of flavour. (optional)





图中这片漂亮的黑叶子,是一位姐妹送的。
安迪很喜欢,谢谢你哦,感恩!



明天约了姐妹们一起当“煮饭婆”,
选来美味但略嫌油腻的“卤肉饭”,
所以先预早准备这道解腻的小菜,
这样就可以吃的开心,安心了。




@@@@@ Enjoy ! @@@@@


8 comments:

  1. Aunty Young, my grandmother used to make this! I have forgotten about it until I saw it here :)

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    1. Lucky you have granny to make this delicious appetising dish for you :)

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  2. 我有份去吃饭吗?染黄的白萝卜看了很开胃,谢谢分享这好主意。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 当然欢迎光临; 顺道给我指点几招, 哈哈哈哈。不客气, 我也在你家偷了不少师了, 难得还有礼尚来往的时刻。哈哈哈哈

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  3. 一时想不起,这是什么国的风味小菜?嘻嘻嘻 。。。。

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  4. 夏日淡淡吃这个开胃 。。。
    我要吃。。。

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    1. 等你。。。。。后面还有卤肉饭哦😂😂😂

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